La receta que les voy a mostrar no es sólo una forma deliciosa de hacer espaguetis, sino también es una forma muy rica de incorporar una gran variedad de verduras a nuestra alimentación ¡es por esto que nos encanta esta receta de espagueti de calabaza!

Cuando quieras hacer una receta sana, rica en nutrientes y rápida, ¡esta receta sera tu salvación! ¿Y aún mejor? No necesitas ningunos aparatos especiales para transformar este vegetal en espaguetis. Yo lo hice junto con mis hijas ¡y nos divertimos un montón!

Ingredientes

2 calabazas
½ cucharada de sal y pimienta (al gusto)
1 ½ cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

1 lata de 28 onzas tomates enteros San Marzano
¼ de taza de aceite de oliva
7 dientes de ajo, pelados y slivered
1 cucharadita de sal
Un ramillete de albahaca fresca

Preparación

Para la calabaza:

• Precalienta el horno a 450 grados F.
• Divide las calabazas por la mitad y quita las semillas.
• Tip: pon las calabazas en el micrrondas durante 4 minutos antes de cortar para que puedan suavizarse.
• Forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
• Parte las calabazas justo por la mitad y dales un toque de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
• Dejalas hornear por 30 a 40 minutos hasta que estén completamente cocidas.
• Retirar del horno y dejar reposar hasta que enfríe lo suficiente para evitar quemaduras.
• Mientras tanto, calienta la salsa marinara en una sartén grande.
• Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manejar, usando una cuchara grande de cocina, raspa las hebras de la calabaza desde el interior de la piel. Mezcla el espagueti extraido de la cabalaza en la sartén con la salsa caliente durante el tiempo suficiente para calentarse.

Para la salsa:

• Pon los tomates en un recipiente grande y aplastar con las manos. Vierte 1 taza de agua en lata y aplasta un poco para que consigas la textura ideal.
• En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Cuando esté caliente, añade el ajo.
• Tan pronto como el ajo se este cocinando (no deje que se dore), añade los tomates, luego el agua de tomate y sal. Luego remueves.
• Coloca una ramita de albahaca, incluyendo el tronco, en la parte superior de la salsa.
• Cocina por unos 15 minutos a fuego lento hasta que espese la salsa y el aceite en la superficie sea un naranja intenso.
• Pon la salsa sobre los espaguetis calabaza, ¡y a disfrutar!