¿Buscas recetas deliciosas y fáciles para la cuaresma?  Nuestras amigas de Vive Mejor!  nos dan deliciosas recetas tan fáciles, rápidas y económicas que querrás observar la cuaresma durante todo el año. Cada Viernes de Cuaresma compartiremos 2 recetas que te resolverán el día!

Tostadas Con Ensalada De Cangrejo

• Porciones : 6
• Tiempo de preparación : 20 minutos
• Tiempo de cocción : 6 minutos

Ingredientes

• 12 onzas de carne de cangrejo
• 1 aguacate mediano, pelado y picado
• 1/3 taza de cebolla, finamente picada
• 1/3 taza de pimiento rojo, finamente picado
• 2 cucharadas de chiles jalapeño en vinagre, picados
• 1/2 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Light Mayonnaise
• 1 cucharada de jugo de limón verde
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 6 (6-in.-c/u) tortillas de maíz
• 1 taza de hojas de lechuga, rallada

Instrucciones

• Paso 1

  En un recipiente pequeño, combina la carne de cangrejo, el aguacate, la cebolla, el pimiento rojo y el jalapeño. Agrega la Mayonesa Hellmann’s® o Bestfoods® Light Mayonnaise, el jugo de limón, el cilantro y revuélvelos; pon aparte.

• Paso 2

  En sartén antiadherente de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio y, una a una, cocina las tortillas por 1 minuto o hasta que estén crujientes; volteándolas una vez. Escúrrelas sobre papel toalla. A la hora de servir, coloca las tortillas en una bandeja de servir y cúbrelas de forma pareja con la lechuga y entonces con la ensalada de cangrejo.

Enchiladas De Papa Y Chile Poblano

• Porciones : 4
• Tiempo de preparacion : 25 minutos
• Tiempo de coccion : 20 minutos

Ingredientes

• 1 frasco (15 oz.) Alfredo sauce
• 3/4 taza de salsa verde
• 2 1/2 tazas de sobrante de puré de papa
• 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
• 1 cucharada Knorr® Caldo con sabor de Pollo
• 4 cucharadas de Country Crock® Spread, divididas
• 12 tortillas de maíz
• 3 de chiles poblanos medianos medianos, asados* pelados y cortados en rajas

Instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375°.

• Paso 2

  Mezcle la salsa y la salsa verde en un tazón mediano. Unte 1/2 taza de esta mezcla en un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas.

• Paso 3

  Combine el puré de papa, una taza de queso y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón mediano.

• Paso 4

  Derrita una cucharada de Shedd’s Spread Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría tres tortillas, volteándolas una sóla vez, por 15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un plato cubierto con toallas de papel. Repita con el resto de Shedd’s Spread y las tortillas.

• Paso 5

  Divida la mezcla de papa entre las tortillas y enróllelas. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el resto de la salsa y espolvoreé con el resto del queso. Horneé por 25 minutos o hasta que burbujeé ligeramente y el queso se dore.

*Para asar los chiles poblanos, póngalos en la parrilla, o bien áselos en un asador forrado de papel aluminio por unos 10 minutos o hasta que se pongan negritos por todos lados, dándoles varias vueltas. Envuélvalos en papel aluminio y déjelos enfriar.

Arroz con Piña y Camarónes

• Porciones : 4
• Tiempo de preparacion : 15 minutos
• Tiempo de coccion : 35 minutos
  

Ingredientes

• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento rojo mediano, picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de piña fresca , cortada en pedacitos
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 1/4 tazas de agua
• 1 cubo de Knorr® Caldo con Sabor de Camarón, desmoronado
• 1 sobre de Knorr® Sazón con Cilantro y Achiote
• 1 libra de Camarónes frescos, pelados y desvenados
• Salsa picante al gusto
• 1/4 taza de cebollitas verdes, picadas
• 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado

Instrucciones

• Paso 1

  En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego mediano y cocine la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y la sal, revolviendo de vez en cuando, por 3 minutos. Incorpore la piña, el arroz, el agua, el Knorr® Caldo con Sabor de Camarón y el Sazón Knorr® con Cilantro y Achiote. Hierva a fuego alto. Reduzca el fuego al mínimo y caliente con la tapa puesta por 20 minutos. Incorpore los camarones. Hierva a fuego lento con la tapa puesta por 5 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Adorne con las cebollas verdes y el cilantro.

Ceviche De Camaron Estilo Oriental

• Porciones : 4
• Tiempo de preparación : 15 minutos
• Tiempo de cocción : 0 minutos
  

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de limón verde
• 1 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo con Menos Sodio
• 1 libra de camarones cocidos
• 1/4 taza de mayonesa Hellmann’s® o Best Foods® Real
• 1 cebolla verde, en rabandas delgadas
• 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones

• Paso 1

  Caliente el jugo de limón y el Knorr® Caldo con sabor de Pollo en un tazón pequeño para microondas en ALTO por 30 segundos, o hasta que se caliente. Deje enfríar ligeramente.

• Paso 2

  Combine esta mezcla con el resto de los ingredientes en un tazón mediano. Si lo desea, adorne con cilantro fresco picado.